Leicht süßlicher grüner Spargel mit Ingwer – dazu frische Minze mit Tomaten und Eiern, sehr lecker… ZUTATEN: 500 g grüner Spargel 1 TL frisch geriebener Ingwer 1 EL Zucker 2 Tomaten 3 hartgekochte Eier 2 Zweige Minze 5 Zweige Koriander 5 Zweige Petersilie 8 EL Olivenöl Vom Spargel das untere Drittel abschneiden. 4 EL Olivenöl in einer Pfanne [...]
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PIZZABROT MIT ZWIEBELN UND TOMATEN
Und wieder ein Pizzabrot – momentan mein liebster Begleiter zum sommerlichen Salat… ZUTATEN: Vorteig: 100 g Weizenmehl 550 1 g Frischhefe 50 g Wasser Hauptteig: 400 g Weizenmehl 550 250 g Wasser 45 ml Olivenöl 10 g Frischhefe 10 g Salz Belag: 3 Tomaten 1 große Zwiebel 1 Zweig Rosmarin 6 EL Olivenöl Zutaten für [...]
PASTA MIT GARNELEN, BASILIKUM UND TOMATEN
Sommerküche – gebratene Garnelen mit Basilikum und Tomaten… ZUTATEN: 500 g Garnelen 4 Tomaten 3 Knoblauchzehen 3 Stiele Basilikum 1 Lauchzwiebel 350 g Pasta Olivenöl Pasta nach Packungsanweisung kochen, abgießen und Olivenöl unterrühren. Garnelen in reichlich Olivenöl anbraten, Knoblauch fein hacken und unterrühren. Tomaten würfeln, Lauchzwiebel in Ringe schneiden und Basilikum grob hacken. Dann unter [...]
BRUSCHETTA MIT TOMATEN UND PETERSILIE
Krosses Ciabatta mit saftigen Tomaten und viel Knoblauch – ein köstlicher Snack… ZUTATEN: 10 Scheiben Ciabatta oder Baguette 5 Tomaten 4 Knoblauchzehen 3 Stiele Petersilie 10 EL Olivenöl Tomaten und Knoblauch würfeln mit 6 EL Olivenöl mischen. Petersilie grob hacken, unter die Tomaten mischen und mind. 2 Std. ziehen lassen. Ciabatta mit dem restlichen Olivenöl [...]
SCHNELLER BUNTER SOMMERSALAT MIT PETERSILIE UND APRIKOSEN
Schneller Sommersalat mit Honig und Aprikosen – mit frischem Focaccia der passende Mittagssnack bei 25 Grad… ZUTATEN: 3 Eiertomaten 1 rote Paprika 3 Möhren 3 getrockente Aprikosen 3 Stiele Petersilie 1 TL Honig 3 EL Olivenöl 1 knapper EL weißer Balsamico-Essig Möhren der Länge nach halbieren und in feine Scheiben schneiden, Tomaten würfeln. Paprika entkernen, vierteln und [...]
TOMATEN-PISSALADIERE
“Pizza auf französisch” - mit viel Zwiebeln und saftigen Tomaten… ZUTATEN: 300 g Mehl 550 1 Päckchen Trockenhefe 12 EL Olivenöl 5 große Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 10 getrocknete Tomaten 5 Eiertomaten 1/4 Bund Thymian 1 TL Honig Mehl mit Trockenhefe, Salz, 4 EL Olivenöl und 175 ml Wasser verkneten. Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort [...]
TOMATEN-VANILLE-SOßE
Süßlich-würzige Tomatensoße – fruchtige Fondue-Soße… ZUTATEN: 2 Knoblauchzehen 1 EL Honig 1 Vanilleschote 1 Dose geschälte, gewürfelte Tomaten, 400 g Knoblauchzehen schälen, würfeln und in wenig Öl kurz anbraten anbraten. Tomatenwürfel dazugeben und aufkochen lassen. Vanilleschote auskratzen und dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken.
PASTA MIT MÖHREN-ZWIEBEL-SUGO UND OREGANO
Leckere knallorange Pasta mit frischem Oregano – schmeckt herrlich nach Sommer… ZUTATEN: 500 g Möhren 3 Zwiebeln 1 Dose gestückelte Tomaten (400g) 1 Knoblauchzehe 1/8 ml Gemüsebrühe 1 EL Zucker 3 Zweige frischer Oregano Zwiebeln fein würfeln und in Öl glasig dünsten. Möhren schälen, würfeln und zu den Zwiebeln geben. Zucker darüber streuen und ca. 5 [...]