Schön bunt und saftig lecker - inspiriert Cynthia Barcomi´s Reissalat… ZUTATEN: 1 Tasse Reis 1 Gurke 2 Stangen Sellerie 1 rote Paprika 3 EL Rosinen 5 Möhren 1 milde Zwiebel 3 Lauchzwiebeln 1/2 TL persisches Reisgewürz von Alfons Schubeck (alternativ Zimt und Kardamom) 5 – 6 EL Öl 1 EL weißer Balsamico-Essig 1 TL Zucker 1 Zweig [...]
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COUSCOUS MIT OFENGEMÜSE UND APRIKOSEN
Zur Zeit liebe ich Couscous – hier eine neue Variante mit Gemüse, viel Petersilie und getrockneten Aprikosen… ZUTATEN: 250 g Couscous 250 ml heiße Brühe 1/4 TL Schuhbeck´s persisches Reisgewürz (alternativ etwas Zimt und Kardamom) 100 g getrocknete Aprikosen Saft 1 Zitrone 2 Frühlingszwiebeln 1 Handvoll Petersilie 3 EL Sesamöl Ofengemüse 5 Stängel Sellerie [...]
ASIATISCHER WOK MIT BIRNE UND KORIANDER
Krosses Rindfleisch mit knackigem Gemüse und karamellisierter Birne – genau nach meinem Geschmack… ZUTATEN: 250 g Rindsteak 1 große Birne 1 rote Paprika 2 Möhren 2 Frühlingszwieben 1 Stange Sellerie 1/2 Gurke 1 rote Chili 3 Stängel Koriander 1 TL frisch geriebener Ingwer 2 TL Palmzucker 2 EL Sojasoße 1 EL Limettensaft 2 EL Erdnüsse [...]
COUSCOUS-KICHERERBSEN-SALAT MIT ROSINEN
Viel, viel Gemüse mit würzigem Couscous und Minze – mehr davon… ZUTATEN: 1 kleine Dose Kichererbsen 100 g Couscous 1/8 TL “Persisches Reisgewürz” von Alfons Schuhbeck (alternativ Ras el Hanout) 100 ml Gemüsebrühe 2 EL Rosinen 1 Frühlingszwiebel 2 Möhren 1/4 Gurke 1 Stange Sellerie 2 Stängel Minze 2 EL Erdnussöl Couscous mit Rosinen und [...]
MEDITERRANES OFENGEMÜSE
Aromatisches Gemüse im Ofen gebacken – sehr lecker… ZUTATEN: 1 Zucchini 3 Karotten 1 Aubergine 1 Paprika 3 Stangen Staudensellerie 5 Kartoffeln 2 Knoblauchzehen 1 EL Thymian und Rosmarin 1 TL Zucker Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. In einer großen Schüssel mit den Kräutern, Zucker, Salz, Pfeffer und reichtlich Olivenöl vermischen. Auf einem Backblech verteilen [...]
GERÖSTETE BLUMENKOHL-MÖHREN-PASTA
Mein Liebster war so richtig begeistert – na wenn das so einfach ist… scharfe, aromatische Pasta mit viel Knoblauch… ZUTATEN: 1 Blumenkohl 3 Möhren 5 Stangen Sellerie 3 Knoblauchzehen 2 Schalotten 4 Stängel Thymian 1 große Chilischote 100 ml Olivenöl 1 Handvoll geriebener Parmesan Pasta nach Wahl Blumenkohl in Röschen schneiden, Knoblauch fein hacken. Schalotten [...]