Im Eifer des Fondue-Silvestergefechts ist das Foto dieser köstlichen Soße untergegangen – perfekt zum Rindfleisch und meine absolute Lieblingssoße… ZUTATEN: 3 EL Hagebuttenmus (oder Preiselbeermarmelade) 1 EL scharfer Meerettich 1 EL mittelscharfer Senf 175 g steif geschlagene Sahne Alle Zutaten vermischen und evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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MARONEN-KÄSESAHNE-TORTE
Orangen harmonisieren wunderbar mit Maronenmus – gekrönt mit Walnusskrokant… ZUTATEN: Biskuit: 2 Eier Salz 25 g Zucker 40 g Mehl 40 g Speisestärke 1 TL Backpulver Maronenmasse: 200 g Maronen (vakuumverpackt) 25 g Zucker 100 ml frisch gepresster Orangensaft 3 Blatt weiße Gelatine Käsesahne: 2 Eigelb 50 g Zucker 1 TL abgeriebene Schale 1 Bio-Orange [...]
APRIKOSEN-APFEL-KOMPOTT MIT SAHNEQUARK UND WALNÜSSEN
Das leckere Dessert gab es zu Weihnachten – fruchtig und cremig mit karamellisieren Walnüssen… ZUTATEN: 1 kleiner Apfel 200 g Soft-Aprikosen 200 ml Apfelsaft 1 Vanilleschote 2 EL Honig 1 EL Zitronensaft 2 EL Aprikosenmarmelade 250 g Magerquark 100 g Sahne 200 g Walnüsse 3 EL Zucker 1/2 TL Lebkuchengewürz Apfel schälen, vierteln und in [...]
APFEL-CALVADOS-TORTE MIT ZIMTSAHNE
Herrliche Apfeltorte mit Calvados, verfeinert mit Zimtsahne – ein köstlicher Herbstgenuss… ZUTATEN: Mürbteig: 250 g Mehl 1 TL Backpulver 100 g Zucker 150 g Magerine 1 Ei Belag: 750 g Äpfel 100 ml Calvados 650 ml Apfelsaft 2 Päckchen Vanillepuddingpulver 150 g Zucker 1 Vanillezucker 400 g Sahne 2 EL Zucker 1/2 TL Zimt Alle [...]
HIMBEER-SAHNE-ROULADE
Jedes Jahr wünscht sich meine Schwester diese feine Roulade zum Geburtstag - ein Gedicht aus lockerem Biskuitteig mit einer Füllung aus Sahne und Himbeeren… ZUTATEN: Biskuit: 8 Eigelb 4 Eiweiss 100 g Zucker 80 g Mehl 20 g Speisestärke Füllung: 250 g Himbeeren 5 EL Zucker 500 ml Sahne Himbeeren mit 3 EL Zucker verrühren und ziehen lassen. [...]