Knackig-bunter Möhrensalat mit Ziegenkäse – ein schneller sommerlicher Salat, der optimal zum Fenchel-Focaccia passt… ZUTATEN: 5 Möhren Saft 1 Zitrone 3 Stiele Petersilie 1 TL Fenchelsaat 5 EL Olivenöl 2 Lauchzwiebeln 1 Scheibe Ziegenrolle Möhren schälen und grob raspeln. Mit Zitronensaft und Olivenöl mischen. Petersilie hacken, Lauchzwiebeln in schräge Scheiben schneiden und mit der Fenchelsaat [...]
Tag Archives: Möhren
WOK-GARNELEN MIT ZITRONENGRAS, INGWER UND KORIANDER
Knackig-buntes Gemüse mit Garnelen, Ingwer und viel frischem Koriander – herrlich lecker… ZUTATEN: 500 g Garnelen 1 EL frisch geriebener Ingwer 2 rote Paprika 5 Möhren 1 Stange Zitronengras 2 Lauchzwiebeln 3 EL Sojasoße 2 EL brauner Zucker 1 rote Chilischote Saft 1/2 Limette 1 Handvoll Korinader Erdnussöl Paprika und Möhren in mundgerechte Stücke [...]
COUSCOUS MIT INGWER, MINZE UND KARAMELISIERTEN MÖHREN
Couscous in soo vielen Varianten – köstlich… ZUTATEN: 250 g Couscous 5 Möhren 3 Lauchzwiebeln 1 TL geriebener Ingwer 2 EL brauner Zucker 2 Stängel Minze 5 EL Olivenöl 1/2 TL persisches Reisgewürz von Alfons Schubeck (alternativ Kadramom und Zimt) Gewürzmischung unter den Couscous rühren und mit 250 ml kochendem Wasser übergießen. Möhren schälen und [...]
SCHNELLER BUNTER SOMMERSALAT MIT PETERSILIE UND APRIKOSEN
Schneller Sommersalat mit Honig und Aprikosen – mit frischem Focaccia der passende Mittagssnack bei 25 Grad… ZUTATEN: 3 Eiertomaten 1 rote Paprika 3 Möhren 3 getrockente Aprikosen 3 Stiele Petersilie 1 TL Honig 3 EL Olivenöl 1 knapper EL weißer Balsamico-Essig Möhren der Länge nach halbieren und in feine Scheiben schneiden, Tomaten würfeln. Paprika entkernen, vierteln und [...]
COUSCOUS MIT OFENGEMÜSE UND APRIKOSEN
Zur Zeit liebe ich Couscous – hier eine neue Variante mit Gemüse, viel Petersilie und getrockneten Aprikosen… ZUTATEN: 250 g Couscous 250 ml heiße Brühe 1/4 TL Schuhbeck´s persisches Reisgewürz (alternativ etwas Zimt und Kardamom) 100 g getrocknete Aprikosen Saft 1 Zitrone 2 Frühlingszwiebeln 1 Handvoll Petersilie 3 EL Sesamöl Ofengemüse 5 Stängel Sellerie [...]
ASIATISCHER WOK MIT BIRNE UND KORIANDER
Krosses Rindfleisch mit knackigem Gemüse und karamellisierter Birne – genau nach meinem Geschmack… ZUTATEN: 250 g Rindsteak 1 große Birne 1 rote Paprika 2 Möhren 2 Frühlingszwieben 1 Stange Sellerie 1/2 Gurke 1 rote Chili 3 Stängel Koriander 1 TL frisch geriebener Ingwer 2 TL Palmzucker 2 EL Sojasoße 1 EL Limettensaft 2 EL Erdnüsse [...]
MÖHREN-TRAUBEN-SALAT MIT MINZE
Bei 20 Grad und strahlend blauem Himmel war dieser erfrischend-fruchtige Salat wunderbar… ZUTATEN: 5 Möhren 1 Handvoll Trauben Saft 1 Orange 1 Frühlingszwiebel 3 Stängel Minze 1 EL Öl Möhren schälen und in feine Scheiben reiben, Trauben vierteln. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Mit Orangensaft und Öl mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Minze [...]
COUSCOUS-KICHERERBSEN-SALAT MIT ROSINEN
Viel, viel Gemüse mit würzigem Couscous und Minze – mehr davon… ZUTATEN: 1 kleine Dose Kichererbsen 100 g Couscous 1/8 TL “Persisches Reisgewürz” von Alfons Schuhbeck (alternativ Ras el Hanout) 100 ml Gemüsebrühe 2 EL Rosinen 1 Frühlingszwiebel 2 Möhren 1/4 Gurke 1 Stange Sellerie 2 Stängel Minze 2 EL Erdnussöl Couscous mit Rosinen und [...]
COUSCOUS MIT ROSINEN, MÖHREN, KICHERERBSEN UND MINZE
Köstliches vegetarisches Couscous-Kichererbsen-Gericht mit Minze und Rosinen -raffiniert abgeschmeckt… ZUTATEN: 3 Fleischtomaten 1 EL Thymian 5 Möhren 1 El Zucker 250 g Couscous 50 g Rosinen 1 kleine Dose Kichererbsen 1 EL Ras el Hanout 4 Stängel Minze 250 ml Gemüsebrühe Backofen auf 120 Grad Umluft vorheizen. Tomaten halbieren und in Spalten scheiden. Auf einem mit [...]
PASTA MIT MÖHREN, FETA, HÜHNCHEN UND MINZE
Leckere abwechsungsreiche Kombination – würzig und erfrischend mit Minze… ZUTATEN: 3 Möhren 350 g Hähnchenbrustfilet 100 g Feta 2 Stängel Minze 2 Knoblauchzehen Pasta nach Wahl Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und in Öl scharf anbraten, salzen und pfeffern. Beiseite stellen. Möhren fein raffeln, Knoblauchzehen fein würfeln und ebenfalls in Öl 5 Min. bei mittlerer [...]