Knackig-buntes Gemüse mit Garnelen, Ingwer und viel frischem Koriander – herrlich lecker… ZUTATEN: 500 g Garnelen 1 EL frisch geriebener Ingwer 2 rote Paprika 5 Möhren 1 Stange Zitronengras 2 Lauchzwiebeln 3 EL Sojasoße 2 EL brauner Zucker 1 rote Chilischote Saft 1/2 Limette 1 Handvoll Korinader Erdnussöl Paprika und Möhren in mundgerechte Stücke [...]
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REISSALAT MIT MINZE
Schön bunt und saftig lecker - inspiriert Cynthia Barcomi´s Reissalat… ZUTATEN: 1 Tasse Reis 1 Gurke 2 Stangen Sellerie 1 rote Paprika 3 EL Rosinen 5 Möhren 1 milde Zwiebel 3 Lauchzwiebeln 1/2 TL persisches Reisgewürz von Alfons Schubeck (alternativ Zimt und Kardamom) 5 – 6 EL Öl 1 EL weißer Balsamico-Essig 1 TL Zucker 1 Zweig [...]
PASTA MIT GARNELEN, BASILIKUM UND TOMATEN
Sommerküche – gebratene Garnelen mit Basilikum und Tomaten… ZUTATEN: 500 g Garnelen 4 Tomaten 3 Knoblauchzehen 3 Stiele Basilikum 1 Lauchzwiebel 350 g Pasta Olivenöl Pasta nach Packungsanweisung kochen, abgießen und Olivenöl unterrühren. Garnelen in reichlich Olivenöl anbraten, Knoblauch fein hacken und unterrühren. Tomaten würfeln, Lauchzwiebel in Ringe schneiden und Basilikum grob hacken. Dann unter [...]
WOKGEMÜSE MIT KORIANDER UND INGWER
Heute Mittag ging es wieder schnell – saftig-buntes Wokgemüse knackig gebraten… ZUTATEN: 1 Brokkoli 1 rote Paprika 5 Möhren 2 Lauchzwiebeln 1 Zwiebel 1 EL frisch geriebener Ingwer 1 Chilischote 4 EL Sojasoße 1 EL Palmzucker 1/4 Bund Koriander Sesamöl Brokkoli in kleine Röschen schneiden, Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Paprika vierteln und in Streifen schneiden, [...]
HÄHNCHENSPIEßE MIT GARAM MASALA, CASHEWS UND LAUCHZWIEBELN
Ganz schnelle Hähnchenspieße, damit wir ja keine Sonnenstrahlen verpassen… ZUTATEN: 500 g Hähnchenbrustfilet 1 gehäufter TL Garam Masala 1/2 TL Honig 4 Knoblauchzehen 2 Frühlingszwiebeln 1 rote Chili 3 EL Cashews ca. 10 EL Öl Hähnchenbrustfilets der Länge nach in Streifen schneiden, Knoblauchzehen schälen und grob zerkleinern. Öl in einen tiefen Teller füllen und mit Garam Masala, Honig und [...]
MÖHREN-TRAUBEN-SALAT MIT MINZE
Bei 20 Grad und strahlend blauem Himmel war dieser erfrischend-fruchtige Salat wunderbar… ZUTATEN: 5 Möhren 1 Handvoll Trauben Saft 1 Orange 1 Frühlingszwiebel 3 Stängel Minze 1 EL Öl Möhren schälen und in feine Scheiben reiben, Trauben vierteln. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Mit Orangensaft und Öl mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Minze [...]
COUSCOUS-KICHERERBSEN-SALAT MIT ROSINEN
Viel, viel Gemüse mit würzigem Couscous und Minze – mehr davon… ZUTATEN: 1 kleine Dose Kichererbsen 100 g Couscous 1/8 TL “Persisches Reisgewürz” von Alfons Schuhbeck (alternativ Ras el Hanout) 100 ml Gemüsebrühe 2 EL Rosinen 1 Frühlingszwiebel 2 Möhren 1/4 Gurke 1 Stange Sellerie 2 Stängel Minze 2 EL Erdnussöl Couscous mit Rosinen und [...]