Inspiriert von Jamie Oliver´s “Pasta mit Bohnen, Kartoffeln und Pesto” entstand diese herzhafte Pasta… ZUTATEN: 250 g Bohnen 3 große Kartoffeln 250 g Pasta 1 Zwiebel 2 Knoblauchzwiebeln 75 g luftgetrocknete Salami 1 Handvoll gehackte Petersilie 1 Zweig Rosmarin 1 Handvoll geriebener Parmesan Olivenöl Kartoffeln schälen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Backofen auf [...]
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KARTOFFELSALAT MIT SALSA VERDE
Kartoffelsalat mal anders – sehr lecker mit viel Petersilie, Koriander und Minze… ZUTATEN: 750 g Kartoffeln 1/2 Bund Petersilie 1/2 Bund Koriander 1/4 Bund Minze 1 1/2 EL mittelscharfer Senf 2 Knoblauchzehen 1/2 Gurke 1 TL Zucker 8 EL Öl 2 EL heller Balsamico-Essig 5 – 10 EL Brühe Kartoffeln mit Schale kochen und etwas abkühlen [...]
KARTOFFELBROT MIT BROTGEWÜRZ
Sehr saftiges Baguette, dass ich regelmäßig backe – meine Schwiegermama liebt es… ZUTATEN: 500 g Kartoffeln 500 g Dinkelmehl 400 ml Wasser 1 Prise Zucker 20 g Hefe 1 1/2 EL Salz 1 TL Brotgewürz Kartoffeln mit Schale kochen, etwas abkühlen lassen und grob reiben. Hefe in Wasser lösen, Salz und Zucker dazugeben. Geriebene Kartoffeln [...]
CHAMPGINON-CREMESUPPE
Feines Süppchen mit Champignons und Creme fraiche… ZUTATEN: 3 – 4 gekochte mittelgroße Kartoffeln 250 g Champignons 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 250 ml Brühe 150 g Creme fraiché 4 EL Öl etwas Zitronensaft 1 EL glatte Petersilie Zwiebeln und Knoblauch grob hacken und in 2 EL Öl glasig dünsten. Champignons vierteln und im restlichen Öl 5 Min. anbraten. Mit [...]
CHAMPIGNON-FLADEN MIT CREME FRAICHE UND SCHINKEN
Nach einer kleinen Sommerpause geht´s herbstlich weiter - herrlich-würziger Pilzfladen mit schwarzwälder Schinkenspeck und Petersilie… ZUTATEN: Teig: 1/2 g Hefe 50 g Dinkelmehl 1050 50 ml Wasser 130 g Dinkelmehl 1050 130 g mit Schale gekochte, geraffelte Kartoffeln 8 g Hefe 1 TL Salz 1/2 TL Zucker 85 ml Wasser Belag: 250 g Champignons 75 g Schwarzwälder Schinkenspeck [...]