Ein weiteres Focaccia aus meinem Lieblingsbackbuch “Backen mit Leila” – saftig, locker mit Fenchel… ZUTATEN: 20 g frische Hefe 300 ml lauwarmes Wasser 2 EL Honig 50 g Olivenöl + 3 EL 500 g Mehl 550 1 EL Salz grobes Meersalz 1 EL Fenchelsaat Hefe im Wasser lösen und mit Salz, Olivenöl und Honig verrühren. [...]
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FOCACCIA MIT HONIG
Dieses Rezept (fast) im Original von Leila Lindholm habe ich schon sehr oft gebacken – diese Variante ist mit deutlich weniger Hefe, dauert dafür länger und schmeckt mir fast noch besser… ZUTATEN: 500 g Mehl 550 5 g Hefe 1 TL Salz 50 g Olivenöl + 5 EL 300 g Wasser 1 EL Honig etwas [...]
ORANGEN-HONIG-SORBET MIT INGWER
Genau die richtige Erfrischung bei strahlendem Sonnenschein und 26 Grad – diese köstlichen, naturbelassenen Orangen gibt es direkt aus Mallorcas Orangengebiet Soller zu bestellen über “Fet a Soller” ZUTATEN: 500 ml Wasser 4 EL Honig, 2 EL Orangenzesten 1 EL geriebener Ingwer 750 ml frischer Orangensaft Wasser mit Honig und Ingwer aufkochen und 10 Min. leicht köcheln [...]
SCHNELLER BUNTER SOMMERSALAT MIT PETERSILIE UND APRIKOSEN
Schneller Sommersalat mit Honig und Aprikosen – mit frischem Focaccia der passende Mittagssnack bei 25 Grad… ZUTATEN: 3 Eiertomaten 1 rote Paprika 3 Möhren 3 getrockente Aprikosen 3 Stiele Petersilie 1 TL Honig 3 EL Olivenöl 1 knapper EL weißer Balsamico-Essig Möhren der Länge nach halbieren und in feine Scheiben schneiden, Tomaten würfeln. Paprika entkernen, vierteln und [...]
HÄHNCHENSPIEßE MIT GARAM MASALA, CASHEWS UND LAUCHZWIEBELN
Ganz schnelle Hähnchenspieße, damit wir ja keine Sonnenstrahlen verpassen… ZUTATEN: 500 g Hähnchenbrustfilet 1 gehäufter TL Garam Masala 1/2 TL Honig 4 Knoblauchzehen 2 Frühlingszwiebeln 1 rote Chili 3 EL Cashews ca. 10 EL Öl Hähnchenbrustfilets der Länge nach in Streifen schneiden, Knoblauchzehen schälen und grob zerkleinern. Öl in einen tiefen Teller füllen und mit Garam Masala, Honig und [...]
PISSALADIÉRE – PROVENZALISCHER ZWIEBELKUCHEN MIT SAFRAN
Glasierte Zwiebeln auf einem feinen Olivenölteig – gegessen wird er auf der Sonnenterrasse mit Blick auf die Olivenbäume… ZUTATEN: Teig: 275 g Mehl 115 ml Olivenöl 1 TL Trockenhefe 2 TL Salz Belag: 1 kg Zwiebeln einige Safranfäden 2 EL Honig Alle Teigzutaten mit 125 ml Wasser verrühren und luftdicht abgedeckt 2 Std. bei [...]
INGWER-ORANGEN-SUPPE
Köstlich-wärmende Kombination mit Ingwer und Orange… ZUTATEN: 1 Fenchel 1 kleine Sellerieknolle 1 Karotte 2 Zwiebeln 1 Stange Lauch 500 ml Brühe 350 ml Orangensaft 1 EL Honig 25 g frisch geriebener Ingwer 2 Knoblauzehen abgeriebene Schale 1 Bio-Orange Gemüse ggf. schälen und klein schneiden. In Öl 5 Min anbraten, dabei mehrmals umrühren. Brühe zugießen [...]
TOMATEN-VANILLE-SOßE
Süßlich-würzige Tomatensoße – fruchtige Fondue-Soße… ZUTATEN: 2 Knoblauchzehen 1 EL Honig 1 Vanilleschote 1 Dose geschälte, gewürfelte Tomaten, 400 g Knoblauchzehen schälen, würfeln und in wenig Öl kurz anbraten anbraten. Tomatenwürfel dazugeben und aufkochen lassen. Vanilleschote auskratzen und dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken.
APRIKOSEN-APFEL-KOMPOTT MIT SAHNEQUARK UND WALNÜSSEN
Das leckere Dessert gab es zu Weihnachten – fruchtig und cremig mit karamellisieren Walnüssen… ZUTATEN: 1 kleiner Apfel 200 g Soft-Aprikosen 200 ml Apfelsaft 1 Vanilleschote 2 EL Honig 1 EL Zitronensaft 2 EL Aprikosenmarmelade 250 g Magerquark 100 g Sahne 200 g Walnüsse 3 EL Zucker 1/2 TL Lebkuchengewürz Apfel schälen, vierteln und in [...]
DINKEL-BAGUETTE MIT ANIS
Ein tolle Mischung aus Anis und Honig – sehr lecker und saftig… ZUTATEN: 700 g Dinkelmehl 1050 50 g Schmelz-Haferflocken 650 g lauwarmes Wasser 10 g frische Hefe 1 EL Salz 1 EL Honig 1 TL Brotgewürze 1 TL Anis Mehl mit Brotgewürzen und Schmelzflocken mischen. Hefe, Honig und Salz im Wasser lösen und über [...]