Locker-saftige Baguettes kross gebacken – verfeinert mit Haferflocken… ZUTATEN: 605 g Mehl 550 8 g Hefe 1 TL Salz 5 g Weizenkleie 125 g kleinblättrige Haferflocken 545 g Wasser Hefe im Wasser lösen und langsam alle Zutaten einrühren. 5 Min. rühren und luftdicht verschlossen 5 Std. bei Raumtemperatur ruhen lassen. Teig vorsichtig auf etwas Mehl [...]
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BAGUETTE MIT HAFERFLOCKEN
Saftiges Baguette mit Haferflocken und schöner Kruste… ZUTATEN: 600 g Weizenmehl 550 200 g zarte Haferflocken 5 EL Weizenkleie (optional) 2 TL Salz 20 g Hefe 550 ml Wasser Mehl mit Haferflocken, Kleie und Salz mischen. Hefe im Wasser lösen und unter die Mehl-Haferflocken-Mischen kneten. Mit Alufolie abgedecken und 60 Min. ruhen lassen, dann für 5 Std. in den Kühlschrank [...]
HAFERBAGUETTE
Knusprig-lauwarm gab es heute zum Frühstück diese feine Baguette mit Haferflocken… ZUTATEN: 500 g Mehl 550 50 g Weizenkleie 75 g zarte Haferflocken 10 g Hefe 525 g Wasser 1 TL Salz Hefe und Salz im Wasser lösen. Mehl mit Kleie und Haferflocken mischen und langsam Wasser-Hefe-Mischung unterkneten. Luftdicht verschlossen im Kühlschrank über Nacht [...]
MANDEL-HAFER-COOKIES
Schade, dass es nur 18 Stück waren - die ersten Cookies wurden gleich heiß aus dem Ofen vernascht… ZUTATEN: 150 g Mehl 100 gehackte Mandeln 100 g Haferflocken 75 g Rosinen 125 g brauner Zucker 120 g weiche Margarine 1 TL Natron 2 EL Wasser 1/4 TL Zimt Mehl mit Haferflocken, Mandeln, Zucker, Rosinen und Zimt verrühren. [...]
DINKEL-BAGUETTE MIT ANIS
Ein tolle Mischung aus Anis und Honig – sehr lecker und saftig… ZUTATEN: 700 g Dinkelmehl 1050 50 g Schmelz-Haferflocken 650 g lauwarmes Wasser 10 g frische Hefe 1 EL Salz 1 EL Honig 1 TL Brotgewürze 1 TL Anis Mehl mit Brotgewürzen und Schmelzflocken mischen. Hefe, Honig und Salz im Wasser lösen und über [...]