Apr
22
Feines Hefegebäck gehört zu Ostern dazu wie das Ostereier-Suchen – dieser Osterfladen ist besonders fein mit vielen Rosinen und Mandeln…
ZUTATEN:
500 g Mehl 550
1 Würfel Hefe
80 g Margarine
50 g Zucker
1 Ei
250 g Milch
75 g Rosinen
75 g Mandelstifte
Milch hadwarm erwärmen und die Margarine darin schmelzen. Hefe in eine Schüssel bröckeln und mit der warmen Milch übergießen. Die restlichen Zutaten unterkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Mit einem Geschirrtuch abdecken und 1 Std. ruhen lassen.
Teig niederboxen, 1 EL Öl in den Händen verteilen und den Teigfladen rundum einreiben. Flasen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit einer Schere mehrfach quer und längs einschneiden. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 30 Min. backen.
Apr
08
Ein feiner Hefekranz darf bei uns an Ostern natürlich nicht fehlen, dieses Rezept mit Mandeln und Rosinen ist von Mama und schmeckt einfach köstlich…
ZUTATEN:
500 g Mehl
1 Würfel Hefe
50 g Zucker
1 TL Salz
250 g Creme fraiché
1 Ei
100 g Magerine
40 g gehackte Mandeln
150 g Rosinen
abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
1 Eigelb und 3 EL Milch zum Einpinseln
Hefe zerbröseln und mit Mehl, Zucker, Salz mischen. Creme fraiché leicht erwärmen und mit Magerine, Ei, Rosinen, Mandeln und Zitronenschale zu einem glatten Teig verkneten. Abdecken und ca. 45 Min. gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Teig noch einmal gut durchkneten und halbieren. 2 lange dünne Stränge formen und diese zu einer Kordel drehen.
Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech zu einem Ring zusammenlegen. Abdecken und weitere 15 Min. ruhen lassen.
Milch und Eigelb verquirlen und Hefering einpinseln.
Im vorgheheizten Backofen bei 225 Grad 20 – 25 Min. backen.
Quelle: “Brigitte”, modifiziert von Stefanie Eder.