Apr
24
Gegrillte Spanferkel-Kotelettes sind auf Mallorca auch ein Genuss…
ZUTATEN:
10 Spanferkel-Kotelettes
7 Knoblauchzehen
1/2 Bund Petersilie
2 Zweige Rosmarin
1 rote Chilischote
1 Zitrone
200 ml Olivenöl
Petersilie grob hacken, Rosmarinzweige dritteln und die Zitrone in Scheigen schneiden. Knoblauchzehen halbieren und mit dem Olivenöl und den Kräutern mischen. Kotelettes in der Marinade wenden, salzen und pfeffern. Zitrone untermischen und abgedeckt 1 – 2 Std. marinieren. (Kotelettes bestenfalls über Nacht marinieren).
Auf dem heißen Grill von beiden Seiten grillen und mit etwas Zitrone beträufeln.
Apr
24
Am Ostersamstag gab es gegrillte, zarte Lammkotelettes – köstlich mariniert mit Knoblauch, Petersilie, Chili, Zitrone und Rosmarin…
ZUTATEN:
15 Lammkotelettes
200 ml Olivenöl
2 Zweige Rosmarin
1/2 Bund Petersilie
1 rote Chili
1 Zitrone
5 Knoblauchzehen
Petersilie grob hacken, Rosmarinzweige dritteln und die Zitrone in Scheigen schneiden. Knoblauchzehen halbieren und mit dem Olivenöl und den Kräutern mischen. Lammkotelettes in der Marinade wenden, salzen und pfeffern. Zitrone untermischen und abgedeckt 1 – 2 Std. marinieren. (Lammkotelettes bestenfalls über Nacht marinieren).
Auf dem heißen Grill von beiden Seiten grillen.
Mrz
26
Heute wird gleich wieder gegrillt, diesmal eine absolute Delikatesse – rosa Riesengarnelen aus Soller…
ZUTATEN:
1 kg Riesengarnelen
2 grüne Chilischoten
1/4 Fenchel
1/2 Bund Petersilie
5 Knoblauchzehen
reichlich Olivenöl
Chilischoten in Ringe schneiden, Knoblauchzehen und Petersilie grob hacken, Fenchel würfeln. Mit reichlich Olivenöl verrühren und die Riesengarnelen untermischen. 1 – 2 Std. ziehen lassen, dabei mehrmals umrühren.
Garnelen aus der Marinade entnehmen. Marinade in Alufolie auffangen und diese verschließen. Alupacket auf den Rand des Grillrostes stellen und wenige Minuten erwärmen.
Garnelen beidseitig grillen und auf dem Teller mit der Marinade übergießen.
Mrz
26
Herrlich… das 1. Mal grillen dieses Jahr – saftige Lammkoteletts mit viel Knoblauch und frisch gepflücktem Rosmarin…
ZUTATEN:
15 Lammkottelets
5 Knoblauchzehen
2 Zweige Rosmarin
reichlich Olivenöl
Knoblauchzehen in Scheiben schneiden und in einer flachen Schüssel mit Olivenöl und Rosmarin verrühren. Leicht salzen und pfeffern, Lammkoteletts darin wenden und 2 – 3 Std. ziehen lassen. Dabei mehrmals wenden, damit die Marinade schön einziehen kann.
Lammkoteletts etwas abtropfen lassen und wenige Minuten auf jeder Seite grillen.