Fein-erfrischende Joghurt-Torte mit vielen Erdbeeren und süßem Kardamom-Ragout… ZUTATEN: Teig: 2 Eier 100 ml Milch 100 ml Öl 100 g Zucker 100 g gemahlene Haselnüsse 1/2 Päckchen Backpulver 150 g Mehl Füllung und Ragout: 850 g Erdbeeren 500 g Naturjoghurt 250 g Magerquark 6 Blätter Gelatine 100 g Zucker 1 Bio-Zitrone 1/4 EL Kardamom [...]
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ZITRONEN-PASTA MIT THYMIAN, ZESTEN UND SCHALOTTEN
Diese wunderbar aromatischen Nudeln enthalten Zitronenzesten und schmecken herrlich nach sonnengereiften Zitronen… ZUTATEN: 250 g Zitronenpasta (alternativ Pasta nach Wahl) Zesten 1 Bio-Zitrone 2 Zweige Zitronenthymian (alternativ Thymian) 2 Schalotten Pasta nach Packungsanweisung kochen. Schalotten der Länge nach halbieren und in längliche Streifen schneiden. In reichtlich Olivenöl glasig dünsten. Thymianblättchen dazugeben. Pasta unterrühren und mit reichlich Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den [...]
QUARK-ERDBEER-TARTE MIT KIRSCHEN UND KARDAMOM
Knuspriger Nussteig mit cremigem Quark und süßen Erdbeeren – was will man an einem sonnigem Sonntagnachmittag mehr… ZUTATEN: Mürbteig: 200 g Mehl 175 g Margarine 50 g gemahlene Haselnüsse 50 g Zucker 1 Prise Salz Belag: 750 g Quark 1 Bio-Zitrone 750 g Erdbeeren 350 g Kirschen 1 TL Vanillezucker 1/4 TL Kardamom 8 EL Zucker Die [...]
PIZZA MIT MOZZARELLA, EIERTOMATEN UND BASILIKUM
Sommerliche Pizza mit kaltem Mozzarella, Tomaten und Basilikum – eine leckere Pizza für heiße Tage… ZUTATEN: 350 g Mehl 550 1/2 Päckchen Trockenhefe 12 EL Olivenöl 5 Eiertomaten 1 Mozzarella 5 Blätter Basilikum Mehl mit Trockenhefe, Salz, 5 EL Olivenöl und 185 ml Wasser verkneten. Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 2,5 Std. ruhen [...]
PIZZABROT MIT EIERTOMATEN, LAUCHZWIEBELN UND BASILIKUM
Sommerlicher Snack, der schnell vorbereitet ist – wunderbar saftiger Belag auf krossem Pizzateig… ZUTATEN: 350 g Mehl 550 1/2 Päckchen Trockenhefe 12 EL Olivenöl 5 Eiertomaten 2 Lauchzwiebeln 5 Blätter Basilikum Mehl mit Trockenhefe, Salz, 5 EL Olivenöl und 185 ml Wasser verkneten. Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 2,5 Std. ruhen lassen. Eiertomaten [...]
COUSCOUS MIT ZIEGENKÄSE, PISTAZIEN UND FRÜHLINGSZWIEBELN
Mein liebster sommerlicher Begleiter ist Couscous – heute mit feiner Ziegenrolle, Gurke und Kirschtomate… ZUTATEN: 200 g Couscous 200 ml Gemüsebrühe Saft 1/2 Zitrone 5 EL Rapsöl 3 Scheiben Ziegenrolle ca. 1 cm 2 Frühlingszwiebeln 1/2 Gurke 10 Kirschtomaten 1 EL Pistazien 1 EL gehackte Petersilie und Rosmarin Couscous mit heißer Gemüsebrühe übergießen und 10 Min. [...]
KALTE SOMMERSUPPE MIT KICHERERBSEN UND JOGHURT
Diese indische Suppe ist leicht vorzubereiten und ein wunderbares Mittagessen bei heißen Temperaturen… ZUTATEN: 250 g getrocknete Kichererbsen (alternativ 650 g aus der Dose) 500 ml Brühe 1/4 TL Kurkuma 1/2 Gurke 3 Eiertomaten 1 Frühlingszwiebel Saft 1 Limette 1 EL frisch gehackter Koriander 175 g weißer Joghurt Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen [...]
ERFRISCHENDES ZITRONEN-BUTTERMILCH-EIS
Eine köstliche Kombination aus Buttermilch und viel Zitrone – herrlich erfrischend… ZUTATEN: 500 ml Buttermilch 1 Becher Creme fraiché 5 EL Rohrohrzucker 4 Zitronen Von 2 Zitronen die Schale abreiben und den Saft aller Zitronen auspressen. Buttermilch mit Creme fraiché und Zucker verrühren und den Zitronensaft und -zesten dazugeben. In die Eismaschine füllen und gefrieren [...]
SPAGHETTI VONGOLE MIT FRÜHLINGSZWIEBELN UND TOMATEN
Wunderbar sommerliche Pasta mit frischen Vongole… ZUTATEN: 1 kg Vongole 4 Knoblauchzehen 1 Frühlingszwiebel 3 Fleischtomaten 100 ml Weißwein 200 ml Wasser 75 ml Olivenöl 5 Stiele Petersilie 500 g Pasta nach Wahl Fleischtomaten vierteln, Inneres entfernen und Fruchtfleisch würfeln. Frühlingszwiebeln und Knoblauchzehen in Scheiben schneiden. Petersilie grob hacken. Muscheln unter kaltem, fließendem Wasser waschen, [...]
ANANASSORBET MIT INGWER, ZITRONE UND BRAUNEM ZUCKER
Herrlich fruchtig, schnell zubereitet und genau die richtige Erfrischung bei 30 Grad… ZUTATEN: 1 reife Ananas 1 EL frisch geriebener Ingwer 150 g brauner Zucker Saft 1 Zitrone 500 g Wasser Wasser mit Ingwer und Zucker aufkochen und abgedeckt 5 Min. leicht köcheln lassen. Ananas schälen, Strunk entfernen und Fruchtfleisch würfeln. Mit Zitronensaft und [...]