Sommerlicher Snack, der schnell vorbereitet ist – wunderbar saftiger Belag auf krossem Pizzateig…

ZUTATEN:

350 g Mehl 550
1/2 Päckchen Trockenhefe
12 EL Olivenöl
5 Eiertomaten
2 Lauchzwiebeln
5 Blätter Basilikum

Mehl mit Trockenhefe, Salz, 5 EL Olivenöl und 185 ml Wasser verkneten. Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 2,5 Std. ruhen lassen.
Eiertomaten würfeln, Lauchzwiebeln in schräge Scheiben schneiden und Basilikum grob hacken.
Teig entnehmen und in 4 EL Olivenöl wenden, auf ein mit Backpapier belegtem Backblech oval ausrollen. Etwas salzen und pfeffern und bei 220 Grad etwa 20 Min. backen.
Tomatenwürfel und Lauchzwiebeln auf dem Pizzateig verteilen, mit Basilikum bestreuen. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.