Sommerliche Pizza mit kaltem Mozzarella, Tomaten und Basilikum – eine leckere Pizza für heiße Tage…

ZUTATEN:

350 g Mehl 550
1/2 Päckchen Trockenhefe
12 EL Olivenöl
5 Eiertomaten
1 Mozzarella
5 Blätter Basilikum

Mehl mit Trockenhefe, Salz, 5 EL Olivenöl und 185 ml Wasser verkneten. Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 2,5 Std. ruhen lassen.
Eiertomaten würfeln und Basilium grob hacken. Mozzarella halbieren und in schmale Scheiben schneiden.
Teig in 4 EL Olivenöl wenden und oval auf Backblechgröße ausrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad ca. 20 Min. backen.
Tomatenwürfel und Mozzarella scheiben darauf verteilen. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und Basilikum darüber streuen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.