Dieses saftige Baguette backe ich sehr gerne - ein köstlicher Genuss mit Hartweizengrieß…

ZUTATEN:

125 g Hartweizengrieß
450 g Dinkelmehl
500 ml Wasser
1 TL Salz
1 Päck. Trockenhefe

Wasser mit Salz zum Kochen bringen, Grieß unter Rühren einstreuen und vom Herd nehmen. Etwas abkühlen lassen.
Mehl und Hefe mischen, Grieß und Ei dazugeben und mit 3 EL Wasser zu einem glatten Teig verkneten.
Luftdicht verschließen und über Nacht im Kühlschrank oder 6 Std. bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Teig auf einer bemehlten Fläche vorsichtig halbieren – nicht mehr kneten – und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 25 – 30 Min. backen.